Backstube Profanter

Herr Benjamin Profanter

Landesinnungsmeister des Bäckerhandwerks in Südtirol nahm am 02.02.2012 den Mühlomat 100 Tornado in seinem Vorzeigebetrieb in Brixen in Betrieb.

Knapp 30 Jahre lang haben wir in unserer Backstube tagesfrisch unsere Vollkornmehle aus Bio-Getreide mit Steinmühlen gemahlen. Da die Nachfrage nach einer großen Vielfalt an Vollkornprodukten laufend steigt und wir bereits mehrere 100 kg Vollkornmehl täglich vermahlen, haben wir uns intensiv mit Mahlsystemen befasst die unseren hohen Anforderungen entsprechen. Der Mühlomat hat uns aufgrund der flexiblen Einsetzbarkeit, seiner Leistungsfähigkeit und seiner Mehlqualität überzeugt. Nicht zuletzt waren die hohe hygienische Sicherheit, die einfache Reinigung und das restlose Leerfahren der Mühle Pluspunkte die unsere Entscheidung unterstützt haben. Durch das feine Vollkornmehl können wir Vollkornmehlanteile in Rezepturen erhöhen, erzielen eine höhere Produktqualität und können neue Brotkreationen und Feinbackwaren backen, die vorher mit den groben Mehlschroten aus der Steinmühle nicht möglich gewesen wären.

Benjamin Profanter

BACKSTUBE PROFANTER GmbH
39042 Brixen
Telefon: +39 0472 88 55 88 

www.profanter.it
info@profanter.it
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