Qu'est-ce qui caractérise un bon pain complet ? À quoi ressemble une mouture optimale et quelle est son influence sur les caractéristiques sensorielles et la qualité du produit final ? Et last but not least : à quoi doit ressembler un produit à base de céréales complètes pour convaincre les consommateurs ?

Testé pour vous dans le Fachblatt

© FACHBLATT N° 1 | 2024

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